Chaque année depuis 2010, juste après les vendanges à la mi-octobre, cet événement gastronomique de haute volée, unique dans la région, est organisé dans la superbe Eglise Saint Martin du Barry, direction le
Château du Castellas. Éric Cellier de la Maison de la Lozère, Les Frères Pourcel du Jardin des Sens, Franck Putelat du restaurant le Parc, Jérôme Nutile de l’Hostellerie Le Castellas, Bernard Boch du Puits Saint
Jacques et Régis Douysset de l’Escarbille, Lionel Giraud de la Table St Crescent, Laurent Lemal de La Balette, Jerome Ryon de la Barbacane, Gary Kirchens de la Villa Lorraine, tous chefs étoilés, s’y sont succédés afin de magnifier les plus belles cuvées des domaines de Montpeyroux. En raison de l’annulation de l’édition cette année, les Régalades aurait du accueillir Paul Bocuse de l’Auberge du Pont de Collonges.